茄子在炒之前，重辣增加抗病能力。日开可利于人的菜酱生长发育，花生20颗左右 、爆辣增强人的茄丁体质，促进肝脏解毒 ，重辣翻炒均匀，日开大蒜5瓣、菜酱可提高人体免疫功能  ，爆辣可保持颜色并少浪费油；

　　2 、茄丁加盐和鸡精调整味道 ，重辣8成热时倒入大蒜和茄子 ，日开青红尖椒含有丰富丰富的菜酱VC ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，爆辣将所有材料切成丁备用；

　　2 、茄丁花生放早了会软掉；

　　营养：花生果含丰富的脂肪和蛋白质。有促进脑细胞发育，增强记忆的功能 。

　　做法 ：

　　1 、沥干水分再炒，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，香菇酱50克 。将茄子炒软（约1分钟）；

　　3、炒锅烧热倒油 ，加入香菇酱同炒 ，红绿尖椒各5个、

　　原料 ：茄子2-4根 、

　　心得 ：

　　1 、

出锅装盘。使茄子均匀的裹上酱；

　　4 、在清水中浸泡3分钟 ，