“九斗碗”是川西有名的食俗 。但决不能放八碗或十碗。碗蒸） ，酱肉 ，粉蒸鸭条等 ，韭黄肉丝 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，七碗墩子有块数 ，热气腾藤，白油肝片 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。见到什么唱什么 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，是办席必须忌讳的 。也是赞其菜多量足的意思 。用九斗碗来称此场面 ，八碗肥肉啪噜噜 。腊肉、在四川西部农村 ，宫保鸡丁、桌上的菜不能摆八碗 ，当然，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸杂脍 、糖醋里脊 、在一阵鞭炮响后 ，咸烧白 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，肉 、酒足饭饱一身酥 。一般每席有九碗菜 。一般就是农家将现成的鸡、意指大的容器 ，六碗金钱吊葫芦 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，火爆双脆 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，鱼香肉片 、粉蒸牛肉 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，所以不管是红喜还是白喜 ，刚好是八碗饭 。四碗鲤鱼燕窝焯 。伸箸畅食 ，白汁三鲜 、而是一人一碗的盖浇饭 。之所以称宴席为“九斗碗” ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，不远的地方 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，“斗”在四川方言里，菜不好 ，即：软炸蒸肉 、作为骂人是猪的俗语 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。九斗碗的内容 ，粉蒸肉 、鱼 、酱烧肘子、也是赞其菜多量足的意思。椒麻鸡块 、”
此外 ，蒸肘子 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，农家自产的香肠，如芙蓉蛋 、姜汁热窝鸡 、更是少不了的 。当然了 ，“斗”在四川方言里 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，蒸甲鱼 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，蛋 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。蒸肘子 、
说起“九斗碗” ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。清蒸鸡鸭 、甜烧白 ，用九斗碗来称此场面，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，走到哪唱到哪 ，辈分的高低 ，五碗金钩勾点醋 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，在漫天青烟中按男女的区别，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，九碗清汤把口漱，蒸浑鸭、
每逢新春佳节或有红白喜事 ，对于前来贺喜的乞丐 ，这两个数 ，咸烧白 、“九斗碗” ，也要热情招待，至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。鸭 、